ホノルル食堂 081107

今回はホウボウの煮付けのご紹介
以前に一度menuになっていた時に食べ逃して以来久しぶりに巡り会ってしまいました

ホウボウはもっと小さく華奢な魚なのかと思っていましたが
普通の平べったい魚と比べて頭が大きく骨もしっかりしていて　身のボリュームがありました
早く泳ぐ必要がないからなのでしょうか
白身ですが煮付けにしてもしっかりとした味わいがあります